[ 智慧萬用鍋食譜 ] 荷東獅吼褒 - 揚州傳統名菜

◎智慧萬用鍋

[ 智慧萬用鍋食譜 ] 荷東獅吼褒 - 揚州傳統名菜

✔ 〈在地好食譜。叁〉 江南經典名菜必吃 30分鐘搞定!
搭配智慧萬用鍋「密封」蒸煮鍵,平常需花費50分鐘在20分內完成。
不需費心的控制火侯.省電.省事更省腦♥

看更多》
1. 在地好食譜
2. 帶著智慧萬用鍋,田園辦桌去!活動影片

| 揚州料理 X 獅子頭典故 |
獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做「四喜丸子」,國公在府裡設宴,主廚作了「葵花獻肉」這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭,郇國公便將其改稱作「獅子頭」,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。

食材

絞肉── 600克
荸薺── 12粒
蛋液── 1粒
蔥花── 4大匙
荷葉白菜── 1把

調味料

調味料

《獅子頭肉餡調味》
鰹魚粉── 2湯匙=30克
醬油── 1湯匙=15克
玉米粉── 1湯匙=15克
薑泥── 1茶匙=5克
五香粉── 1茶匙=5克
胡椒粉── 2茶匙=10克

《淋醬調味》
鰹魚粉── 2湯匙=30克
玉米粉── 1湯匙=15克
太白粉水── 1湯匙=15克
蠔油── 1湯匙=15克
水── 300克
糖── 適量

做法