[ 智慧萬用鍋食譜 ] 麻油雞炊飯

◎智慧萬用鍋

[ 智慧萬用鍋食譜 ] 麻油雞炊飯

現在天氣微涼,想吃麻油雞的心蠢蠢欲動。
不過畢竟還不是冬天,所以也還不適合太補。
因此有麻油雞肉與香味,卻沒有太多麻油與米酒的麻油雞炊飯最適合不過了。
飛利浦智慧鍋,可煎可炒可燉煮,只要時間設定好,煎、炒、煮一鍋搞定,不需再另外換鍋。加上不沾內鍋與固定的溫度,讓烹飪新手都可以安心使用。不怕燒焦,不需要手忙腳亂。煮出來的米飯Q彈,雞肉多汁不乾澀,讓麻油雞炊飯變輕鬆了~

食材

白米 2杯
去骨仿雞腿 1隻
中型杏鮑菇 4-5支
薑片 7-8片
枸杞 1小搓

調味料

水 2杯
麻油 2大匙
米酒 2大匙
香菇素蠔油 1大匙
鹽 1大匙

做法

  • 1

    米洗淨晾乾、枸杞泡水、薑切絲、杏鮑菇切小片、去骨雞腿切一口大小備用

  • 2

    飛利浦智慧鍋內鍋放入麻油與薑絲。按”無水烹調”鍵,選至”椒鹽蝦”(8分鐘)選項後,長按”烹調”鍵開始加熱爆香麻油與薑絲至薑絲乾扁狀態。

  • 3

    隨後放入雞腿塊拌炒至表面變白,再加入杏鮑菇片一起拌炒個幾下。

  • 4

    最後嗆入米酒後,再放入白米、香菇素蠔油、鹽、枸杞與兩杯水。拌勻後,將”保溫”鍵按除。蓋上鍋蓋,鍋蓋上的筏轉至”密封”處,鍋身面板按”功能/選擇”鍵,選至”米飯”(14分鐘)後,長按”烹調”鍵開始烹煮至逼逼聲響。

  • 5

    逼逼聲響後過個5-10分鐘,等浮子閥下降後,將鍋蓋上的閥撥到”排氣”鍵。沒有氣體排出後開蓋,即可盛碗上桌。

  • 6

    用飛利浦萬用鍋煮出來的麻油雞炊飯,米粒香Q,雞肉Q嫩,杏鮑菇脆甜。鍋底還有些鍋巴讓人一口接一口吃不停 。如果不喜歡鍋巴口感的話,可以選擇自動排氣,讓米飯悶久一些,也很美味喔!

  • 7

    想吃麻油雞卻怕太燥熱嗎? 那來點麻油雞炊飯如何 ^^

  • 相關食譜