[ 智慧萬用鍋食譜 ] 日式大腸蔬菜味增煮

◎智慧萬用鍋

[ 智慧萬用鍋食譜 ] 日式大腸蔬菜味增煮

公司附近有家日本人開的日本食堂,裡面有一道招牌料理:日式燉豬腸
吃過之後驚為天人,有機會很想在家裡試試看。
這次用飛利浦智慧鍋來做事先的拌炒與之後的燉煮,一鍋搞定,省時又方便。
更重要的是,還沒什麼油煙喔~
只需要30分鐘左右就把豬腸與紅白蘿蔔燉到軟爛且入味,省時省力又省電

食材

豬大腸 約1大條
薑 5片
中型白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 半根
中型杏鮑菇 4-5支
洋蔥 半顆

調味料

麻油或香油 2大匙
味增 2大匙
味醂 2大匙
清酒或米酒 2大匙

做法

  • 1

    薑切絲,豬大腸、白蘿蔔、紅蘿蔔、杏鮑菇與洋蔥都切成一口大小備用

  • 2

    飛利浦智慧鍋內鍋放入麻油與薑絲。按”無水烹調”鍵,選至”烤排骨”(23分鐘)選項後,長按”烹調”鍵開始加熱爆香麻油與薑絲

  • 3

    香味出來後,放入大腸拌炒個幾下後嗆入清酒(或米酒)去腥。

  • 4

    隨後放入洋蔥拌炒至香味出來後,再放入剩下的蔬菜料一起拌炒。

  • 5

    之後加水淹過材料,蓋上鍋蓋(鍋蓋上的閥為”無水烹調”)後煮滾。(所以需要使用”烤排骨”的23分鐘) 水滾後,撈掉表面上的泡沫,加入味增與味琳後,將”保溫”鍵按除。 蓋上鍋蓋,鍋蓋上的閥轉至”密封”處,鍋身面板按”功能/選擇”鍵至”煲湯”位置後,長按”烹調”鍵開始烹煮。

  • 6

    烹煮完成,逼逼響後,過個約10分鐘左右,將蓋子上的閥轉至”排氣”後將蒸氣排出。等蒸氣都排完後即可盛盤上桌。(喜歡更入味軟爛口感者,可將”保溫”鍵按掉,重複上述步驟再煮一遍)

  • 相關食譜