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[ 智慧萬用鍋食譜 ] 小松菜菊花竹筍絲燴干貝
✔〈在地好食譜。貳〉 總鋪師經典料理 密技輕鬆學！蛋皮排上香菇、紅蘿蔔、干貝絲、筍絲等，再填入蝦漿與絞肉，蒸熟劃開蛋皮，即可呈現如綻放如黃色花朵。使用智慧萬用鍋「密封」蒸煮鍵，平常需花費35分鐘在20分內完成！不需費心的控制火侯．省電．省事更省腦，不需換鍋即可做出辦桌好料理呦！
《蛋皮》蛋液── 1粒太白粉水── 1大匙塩少許《內饀》(a)紅蘿蔔絲── 1/3條香菇絲── 8朵筍絲── 1根小松菜絲── 5株(b)蝦仁泥── 60克絞肉泥── 200克干貝絲── 6粒
《內饀調味》(a)鰹魚粉──2湯匙=30克醬油── 1茶匙=15克五香粉── 1茶匙=5克白胡椒粉──2茶匙=10克(b)太白粉── 2湯匙=30克淋醬調味》干貝水── 30cc太白粉水── 1湯匙=15克蠔油── 2湯匙=30克水── 170克
將蛋液與太白粉水與少許塩調勻後，干貝絲浸熱水備用， 使用「密封」蒸煮鍵，再長按「烹調」鍵3秒。
將蛋液倒入萬用鍋中，用熱度形成蛋皮取出備用。 干貝水＋蠔油＋水調製淋醬倒出備用。
鍋底倒入２碗公水待滾， 將食材中的 內餡(a) 燙熟後抓少許香油、鰹魚粉備用。
將蝦仁泥＋絞肉泥＋內餡調味(a)＋2大匙水， 加入玉米粉拌勻備用。
碗抹上一層香油後，蛋皮舖在碗底， 接著陸續放入食材，中心填上 步驟(4) 蝦絞肉。
將碗放入鍋中，上蓋限壓閥轉至「密封」， 待嗶嗶聲，洩壓閥降下後，按「取消」鍵。
取出擺盤， 最後淋上 步驟(3) 醬汁，並加以裝飾後即可完成上桌囉。