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[ 智慧萬用鍋食譜 ] 重慶芋兒雞
四川重慶的名菜【重慶芋兒雞】是微辣好下飯的料理～里芋營養價值豐富且雞肉富含蛋白質，兩著合一加上微辣調味，真是match！！今天教大家輕鬆用【飛利浦智慧萬用鍋】特殊「無水烹調」功能，既不用像煎鍋產生大量油煙、也能比平常少上10分收汁時間,簡單作出完美&漂亮如餐廳等級的芋兒雞唷～雞腿肉微辣軟Q，加上里芋Q軟不爛，配上白飯真是太棒了，要說這道菜有多好吃，照著我的步驟也作出自己專屬的【重慶芋兒雞】
里芋 600g去骨雞腿肉 2大片花椒粒 1小匙薑片 適量蔥段 適量
蒜片 3顆辣椒絲 1根半九層塔葉 1小把蠔油 1tsp=5ml花椒粉 1tsp=5ml辣豆瓣醬 2tbs=30ml巿售麻辣醬 2tbs=30ml白砂糖 1/2tbs=7.5ml清酒 60cc水 60cc
準備食材： [主食材]里芋、雞腿肉 [佐料]花椒粒、薑片、蔥段、蒜片、辣椒絲、九層塔
今天使用【飛利浦智慧萬用鍋】，不僅可以做菜easy one touch讓食物美味，不需添加過多調味料，也能吃進健康 [而且一鍋抵多鍋可料理各國食譜＆甜點,最重要節能省碳唷]
雞腿肉切適當大小，加入米酒、花椒粉、白胡椒粉醃10分鐘
操作面板按「無水烹調」烤排骨鍵(23分)再按畫面「保壓時間」功能調整成保壓時間35分鐘
鍋中放油，加入花椒爆香後，撈起花椒
加入[佐料]蔥段、薑片、蒜片爆香
將[主食材]雞腿肉（皮朝下）蓋鍋蓋4分鐘 & 開蓋將雞腿肉翻面再蓋4分鐘
加入[主食材]里芋、[佐料]紅辣椒絲(嗜辣可一開始爆香就放去拌炒) & [調味]蠔油、花椒粉、麻辣醬、豆瓣醬、糖拌勻
加入[調味]清酒、水拌勻
蓋上蓋子，待時間到，進入保温狀態，即倒入九層塔輕輕拌勻後即可盛盤
微辣、下飯、好吃的【重慶芋兒雞】輕鬆上桌囉
看那芋兒Q軟不爛．．．．超棒的!! 立馬照著我的步驟也可以作出自己專屬的【重慶芋兒雞】