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鮮蝦去頭後將蝦殼先褪去，只留下蝦尾那一截。接著用兩大匙鹽先將蝦仁抓過，這個步驟為了要讓蝦子出水，之後煮起來口感會更彈牙，差不多醃漬個10分鐘之後，用清水將蝦子洗淨，也把多的鹹度洗掉。

將香油和蒜末倒進內鍋將智慧萬用鍋上蓋限壓閥轉到無水烹調，然後蓋上鍋蓋按下無水烹調鍵，選擇香酥蝦(8分鐘)，然後讓蒜末在鍋內爆香約1分鐘。當時間顯示為7分鐘時，打開鍋蓋，放入剛剛處理好的蝦仁，蓋上鍋蓋再續煮約3分鐘即可按下取消鍵中斷香酥蝦時間排程。

將洋蔥切絲泡過冰水、番茄丁、香菜末以及鍋內的鮮蝦及油蒜都倒入調理碗。接著加進魚露、泰式辣醬、番茄汁等材料攪拌均勻，再依個人口味調整一下味道，即可擺盤上桌。

這是一道簡單好吃又好看的菜，酸酸甜甜的口感很開胃，大家一定要在家試試看唷。