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[ 智慧萬用鍋食譜 ] 墨西哥燒烤雞翅
最近飛利浦推出了一個智慧萬用鍋，不但具備電子壓力鍋的功能，更重要的是可以做乾燒的動作，也就是說一個原本拿來煮飯燉湯的鍋子又具備了燒烤無水烹調的功能，真的是超級方便的。所謂無水烹調其實就是一種跟食材借水的概念，透過密封烹調技術，讓水分流失減少，也因為水分大部分來自於食材本身，所以更能把食材的原味透過烹調給逼出來。冰箱很幸運能搶先在新品上市之前先拿到鍋子做體驗試做，真的是一個挺方便的工具唷。既然新鍋強調燒烤功能，那冰箱就先來做一道"墨西哥燒烤雞翅佐自製莎莎醬"
雞翅中段 8隻墨西哥香料 1大匙米酒 1大匙中型牛番茄 2顆香菜 少許洋蔥 1/4顆
TABASCO 少許鹽 1小匙檸檬 兩顆糖 1小匙
先在雞翅兩面均勻撒上墨西哥香料粉。
接著將雞翅放入塑膠袋中，加入米酒，搖動塑膠袋讓醃料均勻沾在雞翅上。然後放進冰箱醃漬約2小時。
智慧萬用鍋上蓋限壓閥轉至無水烹調位置，先在內鍋鋪上錫箔紙，將雞翅在錫箔紙上排好，然後蓋上鍋蓋按下無水烹調鍵，再選擇烤雞(20分鐘)，蓋上鍋蓋先行加熱烹煮。
約過10分鐘，打開鍋蓋，將雞翅翻面，讓兩面上色均勻，再蓋上鍋蓋，時間到，按保溫取消鍵，打開鍋蓋，取出雞翅即可。
煎烤雞翅同時我們可以來準備自製莎莎醬，首先先將番茄去皮。去皮方式很簡單，先用刀在番茄尾部畫一十字，然後放進100度C熱水中浸泡約1分鐘。接著取出沖冷水後番茄的皮就會皺起來，輕輕用手一推就可以很容易把皮褪下。
將洋蔥及番茄分別丟入食物調理機打成泥狀。最後加入檸檬汁、TABASCO、香菜末、糖等一起拌勻，自製沙沙醬即完成。
莎莎醬做好的同時，雞翅也差不多烤得表皮焦香，可以起鍋擺盤。
取一小碟將莎莎醬份進去擺在盤子中間，雞翅再以放射狀排列，最後在雞翅上再均勻撒上一層薄薄的墨西哥香料粉之後就可以輕鬆上桌囉!