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[ 智慧萬用鍋食譜 ] 肯式臘肉炒豆干燴蝦仁
媽肯獨門新菜色，用飛利浦智慧萬用鍋當電子炒鍋，輕輕鬆鬆也能在餐桌上料理呢！利用臘肉的香味炒豆乾絲，配上蝦仁和快炒，最後來兩瓢只香不辣的辣油渣帶出香氣！有句吉祥話這麼說：過年吃豆干，今年會坐官。吃了昇官發財跟著來!
蝦仁約 200g干貝 3~4顆大黑干 2塊臘肉約 5cm立方紫高麗菜 半顆(擺盤用)蟹肉棒 2~3根小番茄和小黃瓜 適量(擺盤用)
醬油 1小匙辣油渣 2大匙鹽 適量
檢查所有材料是否備齊全。
干貝先用適量的熱水浸泡30分鐘，將干貝放入鍋中，蓋緊上蓋，限壓閥轉到密封位置，按煮粥鍵，時間顯示13分鐘。
把臘肉切成約0.2cm左右的薄片，豆干切成細條狀
蝦仁用鹽水抓一抓後，用清水沖乾淨，瀝乾水分，灑少許鹽再整體抓一抓備用。
按無水烹調鍵，選香酥蝦8分或是烤蟹20分鐘，因全程不保壓，且蓋子時常打開，是把智慧萬用鍋當電子炒鍋使用。(注意！只有無水烹調的情況下可以在烹調中將蓋子打開，其他模式都不可以喔！) 視蝦仁的熟度來決定起鍋時間！(若使用熟蝦仁,在步驟8拌炒時，嚐嚐豆干有無入味就可起鍋!)
把臘肉平鋪在鍋底。
依序再放上豆干條和蒸好的干貝絲。 蓋好上蓋，將限壓閥轉到無水烹調位置，大約2~3分鐘後，聽到臘肉油爆滋滋響後，打開上蓋,用木鏟子拌炒。
把鍋中間清開一個空位，放上蝦仁煎熱。
加入辣油渣和醬油繼續拌炒。
全體味道混合均勻後，按保溫/取消鍵後拔除電源，即可起鍋裝盤，利用小番茄、小黃瓜稍作裝飾後就可以上菜囉！