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[ 智慧萬用鍋食譜 ] 干貝蒸珍珠石斑魚
過年吃魚，年年有餘！新鮮的蒸珍珠石斑魚， 利用蔥薑酒簡單的調味，再加上干貝的鮮味，更是鮮上加鮮！而且使用飛利浦智慧萬用鍋，不用顧火，輕輕鬆鬆又優雅上菜！
珍珠石斑魚 1條蔥 1把薑 半個手掌大干貝 3~4顆小豆苗 適量(擺盤用)辣椒 (擺盤用)
酒 50c.c.鹽 適量水 1杯左右 (視魚的大小來?著水量)醬油 1~2大匙
檢查所有材料是否備齊全。
干貝先用適量的熱水浸泡30分鐘，將干貝放入鍋中，蓋緊上蓋，限壓閥轉到密封位置，按煮粥鍵，時間顯示13分鐘。
將魚灑上酒和鹽整體抹勻，魚身裡面也抹勻。
魚身裡面塞入薑片。
魚身上放入蒸好的干貝、蔥和薑，盤底倒入酒，鍋底放水。
蓋緊上蓋，限壓閥轉到密封位置，按無水烹調鍵，選擇香酥蝦8分鐘；若魚塊較大，選擇烤蟹20鐘。
媽肯小秘訣：可趁蒸魚時間，把泡干貝的水加入醬油與薑片後，用小火將醬油稍微煮滾，做成干貝醬油，風味更好唷！
時間到，按下保溫取消鍵，拔掉電源後，因鍋內有少許液體，不建議強制排氣，須靜待浮子閥完全降下後再打開，(若時間不夠充裕，也建議至少稍等10分鐘以上，再將限壓閥轉到排氣位置，待浮子閥降下後打開)，起鍋淋上醬油， 再用蔥與豆苗稍作裝飾就完成囉！